【防疫必備】零失敗人氣甜點食譜:巧克力碎片餅乾、肉桂捲、美式鬆餅!

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每到了下午茶時間,總想來點甜點搭配茶或咖啡提提神,讓工作更為有效率嗎?今天我們要介紹的是新手也能做出的5道入門款甜點,即便是料理苦手也能做出經典的美味甜點喔!讓我們一起準備好,朝甜點大師之路出發吧!

01

不須攪拌機也能做出超人氣甜點:肉桂捲

肉桂捲
肉桂捲|圖片來源:Unsplash

喜歡肉桂捲那濃郁順滑的口感嗎?如果你也是肉桂控的話,是不是也為了找到自己喜歡口感的,而煩惱不已呢?就讓我們透過以下的步驟來客製化做出專屬自己口味的客製化肉桂捲吧!

所需材料:

  • 食材1:牛奶200cc、奶油50g、糖40g、酵母3g
  • 食材2:中筋麵粉300g、鹽巴4g
  • 內餡食材:奶油70g、肉桂粉5g、紅糖70g
  • 肉桂糖霜食材:肉桂粉2g、紅糖20g、糖粉20g、水5cc

等不及動手做,直接品嘗美味名店肉桂捲不需等!

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07/2021更新

做法:

  1. 將食材1的牛奶、細砂糖與奶油倒入鍋中,等奶油溶化後,降至約40度再加入酵母,放置等候10分鐘。
  2. 將食材2的食材,一次倒入剛剛準備好的冷卻食材1的所有材料,攪拌至均勻不沾鍋即可。
  3. 放在密閉空間內,如微波爐或烤箱,等待發酵約1小時至2倍大為止。
  4. 等待發酵的同時,將食材3的奶油放在常溫中融化,加入肉桂粉與紅糖攪拌均勻後備用。
  5. 取出麵團,篩上麵粉,用手揉麵團約10分鐘排出空氣,將麵團擀開至長型,厚度約0.5公分以下。
  6. 將攪拌準備好的食材3均勻抹在麵糰上,並將麵糰切成8等分。
  7. 將麵團排列在烤盤上,等待30分鐘至第二次發酵。
  8. 預熱烤箱5分鐘180度,用上下火180度烤30-35分鐘。
  9. 將肉桂糖霜食材攪拌均勻後,塗在烤好的肉桂捲上即可完成(可依個人喜好選擇加入與否)。

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02

零失敗簡易甜點動手做:美式鬆餅

美式鬆餅
美式鬆餅|圖片來源:Unsplash

如果你是麥當勞早餐鬆餅的愛好者,其實動作做出一樣的美式鬆餅非常簡單,只需要準備好鬆餅粉與平底鍋,跟著以下的步驟,你也能搖身一變成為鬆餅大神喔!

所需材料:

  • 鬆餅粉 180g
  • 牛奶 100c.c
  • 雞蛋 1顆
  • 奶油 5g
  • 喜歡的水果配料、楓糖醬、奶油或蜂蜜

想不出該準備什麼食材才好,可選擇已調配好的烘焙DIY甜點材料組!

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美式鬆餅
美式鬆餅|圖片來源:Unsplash

做法:

  1. 將牛奶與雞蛋以打蛋器充分混合。
  2. 將鬆餅粉直接倒入,無需過篩!
  3. 均勻攪拌至麵粉無結塊即可。
  4. 平底鍋先放入奶油,再緩緩倒入目標大小麵糊。
  5. 轉小火煎3分鐘,翻面再煎2分鐘熟透就能起鍋。
  6. 裝盤後隨意加上喜好的食材即可上桌!

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03

烘培新手也能輕鬆製作:巧克力手工餅乾

巧克力碎片餅乾
巧克力碎片餅乾|圖片來源:Unsplash

Subway的巧克力碎片餅乾外酥內軟的風味,是否讓你魂牽夢縈呢?跟著以下的步驟動手做,你也能輕鬆做出香味四溢,一口接一口的下午茶良品喔!

所需材料:

  • 中筋麵粉230g
  • 奶油室溫放軟120g
  • 紅糖100g
  • 白砂糖100g
  • 香草粉1茶匙
  • 泡打粉1/2茶匙
  • 鹽1/2茶匙
  • 蛋1顆
  • 巧克力豆200g

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巧克力碎片餅乾
巧克力碎片餅乾|圖片來源:Unsplash

做法:

  1. 將紅糖、白砂糖與奶油放入碗中攪拌均勻
  2. 加入香草粉、泡打粉、鹽與蛋後繼續攪拌至均勻後加入麵粉拌勻
  3. 加入巧克力碎片,稍微拌一下後,將麵團搓成球狀
  4. 將巧克力球整齊排列後,將烤箱先預熱至180度
  5. 將巧克力球放入烤箱,烤約10分鐘
  6. 烤完後在烤盤上靜置放涼後,即可取下上桌!

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04

想吃美食又不想發胖的健康首選:高蛋白燕麥能量球

高蛋白燕麥能量球
高蛋白燕麥能量球|圖片來源:Unsplash

想吃美食又不想發胖,真的有這樣的妙招嗎?健身或減肥時期最怕遇上嘴饞了,一起來學學這道兼具低卡、補足感又健康等好處的高蛋白燕麥能量球甜點吧!

所需材料:

  • 乳清蛋白粉280g
  • 燕麥片280g
  • 水果果乾60g
  • 堅果果醬150g
  • 楓糖漿60g

除健康甜點外,偶爾也想想嘗點罪惡的司康嗎?全台司康名店8入禮盒組免運宅配直送你家喔!

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高蛋白燕麥能量球
高蛋白燕麥能量球|圖片來源:Unsplash

做法:

  1. 將蛋白粉、堅果醬、楓糖漿、燕麥片、與水果果乾放入果汁機中慢速攪拌,直至濃稠的糊狀。
  2. 可先試味道,如果不夠濃稠可加入燕麥片與蛋白粉,如果不夠甜可加入楓糖漿。
  3. 將麵糊直接放入冰箱冷藏5分鐘。
  4. 已一湯匙大小挖出,搓成球狀即可上桌!

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05

不用烤箱也能做出的經典甜點:提拉米蘇

想吃韓式部隊鍋,又懶得出門,動手做料理又嫌麻煩,今天我們要教你做一道簡易的懶人韓式部隊鍋,只需要15分鐘就可以快速上桌囉!

所需材料:

  • 馬斯卡邦尼奶酪250g
  • 鮮奶油100c.c
  • 手指餅乾10根
  • 砂糖10g
  • 咖啡100c.c
  • 白蘭地、瑪薩拉酒或蘭姆酒(3選1即可)1大匙
  • 無糖可可粉依個人口感調整量

懶得準備材料怎麼辦?DIY提拉米蘇盒都幫你準備好所需材料囉!

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提拉米蘇
提拉米蘇|圖片來源:Unsplash

做法:

  1. 先將酒倒入濃縮咖啡中混合成咖啡酒
  2. 將鮮奶油分次加入砂糖,打發至有紋路狀態
  3. 將馬斯卡邦尼奶酪倒入鮮奶油中拌勻
  4. 將手指餅乾沾上咖啡酒鋪在欲裝提拉米蘇的容器底部
  5. 鋪上一半的馬斯卡邦尼奶酪糊
  6. 再重複一次「步驟4&5」,鋪上手指餅乾與奶烙糊
  7. 灑上無糖可可粉,放到冰箱靜置一個晚上即可上桌!

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