【防疫必備】懶人異國料理食譜:墨西哥酪梨莎莎醬、西班牙烘蛋、泰式椒麻雞!

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實在是太想念能夠出國或是上餐廳享用異國料理的日子了,雖然在防疫期間無法實現這個心願,但是我們卻可以在家動手做出專屬於自己口味的獨家異國料理,而且步驟都相當簡單喔!快來看看今天的懶人食譜,與家人享用美食的同時,也能玩得進興喔!

01

兼具營養價值的清爽夏日配菜:墨西哥酪梨莎莎醬

墨西哥酪梨莎莎醬
墨西哥酪梨莎莎醬|圖片來源:[email protected]

炎炎夏日覺得吃什麼都提不起勁嗎?快來試試看這道簡單又具有豐富營養價值的墨西哥酪梨莎莎醬(Guacamole)吧!不僅步驟簡單,做完之後還可以放在冰箱裡重覆食用,無論是搭配主餐當作小菜,或是沾麵包、玉米片當下酒菜吃,都很適合喔!

所需材料:

  • 酪梨2顆
  • 檸檬汁1/2-1顆
  • 洋蔥1顆
  • 辣椒1條
  • 鹽&胡椒粉
  • 小蕃茄6-10顆
  • 香菜15公克
  • 大蒜1瓣(視個人喜好加入)

做法:

  1. 拿一個容器,將酪梨去核後壓成泥
  2. 番茄、辣椒、洋蔥、香菜切丁
  3. 將上述材料與酪梨泥拌均勻,可依個人口味加入鹽、胡椒與檸檬汁
  4. 靜置5-10分鐘即可品嘗
  5. 可加入玉米片、墨西哥捲餅皮、麵包,或直接當配菜沙拉吃都很美味!

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02

大人小孩都超愛:西班牙烘蛋

西班牙烘蛋
西班牙烘蛋|圖片來源:[email protected]

孩子們總是挑食,這個不吃那個不吃的,擔心營養攝取不均衡該怎麼辦呢?讓西班牙烘蛋來解決這個問題吧!這次介紹的版本不需要烤箱就能夠讓你輕鬆做出這道美味的料理喔!

所需材料:

  • 蛋2~4顆(依食用人數調整數量)
  • 熱狗
  • 蘑菇
  • 培根
  • 香腸
  • 洋蔥
  • 鹽巴
  • 黑胡椒
  • 番茄醬
  • 蔬菜
  • 起司絲

做法:

  1. 將所有食材切丁
  2. 將洋蔥先炒至透明狀
  3. 加入其他食材炒熟
  4. 加入蛋液後讓它在鍋裡分配均勻後蓋上鍋蓋
  5. 但膨脹後可依個人口味加上起司絲
  6. 可隨意調整食材內容,加入香腸也很受歡迎喔!

想品嘗更多西班牙料理,也可參考由西班牙主廚親自傳授的線上海鮮燉飯料理課!

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03

免飛泰國也能享用美食:泰式椒麻雞

泰式椒麻雞
泰式椒麻雞|圖片來源:Pixabay

好像念在泰國吃椒麻雞的時光,現在因為疫情不能出國,又因為防疫得待在家,不能隨便上泰式料理餐廳吃飯該怎麼辦?別擔心,今天我們教你動手做出專屬自己口味的獨家椒麻雞,讓你不自覺吃下好多碗飯!

所需材料:

  • 去骨雞腿排
  • 高麗菜
  • 鹽&黑胡椒
  • 大蒜兩到三瓣
  • 辣椒(依個人可接受辣度加入)
  • 香菜
  • 檸檬榨汁兩大匙
  • 糖兩大匙
  • 魚露一大匙
  • 香油1/2大匙

做法:

  1. 將醬汁材料先都拌勻調好
  2. 將高麗菜切成絲
  3. 將雞腿排紋理切掉
  4. 灑鹽與黑胡椒在肉的那一面
  5. 將雞肉皮的那一面放入鍋中,運用皮的油脂將雞肉煎至金黃色澤
  6. 雞肉熟後切片,鋪在高麗菜上,淋上醬汁即可完成

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04

在家也能動手做章魚小丸子:電鍋巨無霸章魚燒

章魚燒
章魚燒|圖片來源:Pixabay

好想念章魚小丸子,卻因為疫情無法去逛夜市, 想滿足口腹之慾嗎?一起來看看免烤盤用電鍋就能做出的巨無霸章魚燒做法吧!

所需材料:

  • 章魚腳切段
  • 蒟蒻切塊
  • 青蔥切碎
  • 高麗菜切絲
  • 薄鹽醬油
  • 美乃滋
  • 芥末
  • 麵粉&泡打粉
  • 海苔
  • 柴魚片

做法:

  1. 將麵粉與泡打粉過篩
  2. 加入所有食材攪拌均勻
  3. 加入水後拌勻靜置十分鐘
  4. 將電鍋周圍塗滿沙拉油
  5. 倒入所有材料,按下煮飯按鈕,跳起來後等涼一點再放入重覆煮飯,直至全熟為止
  6. 倒入盤中加上美乃之、柴魚片、海苔及芥末醬即可完成

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05

夏日酸辣好滋味:韓式部隊鍋

想吃韓式部隊鍋,又懶得出門,動手做料理又嫌麻煩,今天我們要教你做一道簡易的懶人韓式部隊鍋,只需要15分鐘就可以快速上桌囉!

所需材料:

  • 雞蛋
  • 火鍋肉片
  • 韓式辣醬1匙
  • 蔬菜&菇類
  • 火鍋料
  • 起司片
  • 韓式泡菜拉麵(有時間也可加入泡菜罐頭)

做法:

  1. 將蔬菜洗乾淨
  2. 將泡麵粉倒入鍋中,再加入韓式辣醬,可依個人口味加入泡菜或番茄提升口感
  3. 加入蔬菜及火鍋料
  4. 將肉片鋪上,旁邊打上蛋
  5. 放上泡麵以及起司片
  6. 撒上蔥花即可上桌開動囉!

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