【東京美食推介】在地人推薦東京必吃進化版咖喱飯5選!日本大人氣香辛料咖喱(Spice Curry/スパイスカレー)!

日本人最愛吃的咖喱飯,一直在不斷進化,繼湯咖喱(スープカレー)後,現時站在流行最前線的是發祥於大阪的「香辛料咖喱」(Spice Curry/スパイスカレー)。口感是介乎粘糊糊的傳統咖喱和像湯汁一樣的湯咖喱之間,以獨特的香辛料配搭和種類豐富的食材創造複雜的味道變化,與獨孤一味的傳統咖喱不同。 最大的特徵是把不同口味的咖喱像拼盤一樣盛放在一個碟內,追尋的是視覺的美感和味覺的刺激。拌在一起享用,此方式稱為「あいがけ」(Ai-Gake),讓味蕾享受新鮮的滋味。這就是香辛料咖喱人氣的秘密了。 小編特別介紹東京必食的 Spice Curry 5 選,遊大阪的朋友更可順道試試下面介紹的發祥地「旧ヤム邸」大阪本店: 大阪首屈一指的咖喱店「旧ヤム邸」(Kyu-Yamu-Tei),終於在兩年前首次進出東京,在咖喱勝地之一的下北澤開了四號店。 旧ヤム邸咖喱的基底原料是用牛豬雞和香草,不加麵粉熬煮成濃郁的湯底,再搭配多種香辛料煮成藥膳咖喱。 最多人點的是這款混合全部3種咖喱的「全拼」(ぜんがけ ; Zen-Gake)吃法,1350円。附上的湯汁(右上角)也是每天不同的,淋在咖喱上吃,享受味道變化。 圖片來源: GQ LIFE 圖片來源: 食樂WEB 圖片來源: まとメシ 香辛料和食材款式差不多每天和每週更換,飯亦有3種類供選擇:加進薑黃等香料煮成的薑黃飯(ターメリックライス)引人食慾,還有泰國香米(ジャスミンライス)和糙米(玄米)。也有全素咖喱(ベジタブルカレー)1200円。 除了桌座(4人桌兩張、2人桌一張),店裏亦設有4 counter位,即使一個人進去也不用覺得難為情。 圖片來源: moshi moshi Nippon 2011年「旧ヤム邸」在大阪谷町六丁目的商店街內把一間130年歷史的古民家改裝成為一號本店後,不出5年便展開了二號和三號店。這位掀起香辛料咖喱熱潮的植竹大介 (Uetake Daisuke) 先生上個月才剛亮相NHK的專輯節目,與米芝蓮級咖喱店分別代表革新派和王道派咖喱。目前他會與新店長同在下北澤店主廚,大家有機會到此一遊時,不妨跟這位帥哥哥打個招呼! 圖片來源: moshi moshi Nippon 排隊等候起碼一個小時以上的「魯珈咖喱」,未必很多人會有這種氣魄,但要介紹代表東京的香辛料咖喱,就不能不提這間排隊名店「Spicy Curry 魯珈」(ろか ; ROKA)了。 自2016年12月開店以來已備受咖喱評論家推祟,一如其名,賣的是搭配了台灣魯肉的咖喱飯。這個不可思議的結合,吃過的人都讚口不絕。即使平日也一樣大排長龍,有時甚至在營業時間結束前就已經賣光了。 招牌菜「魯珈碟頭飯」(魯珈プレート)950円。可從牛羊豬雞蕃茄野菜等多款咖喱中挑選喜歡的,在薑黃飯上面淋上魯肉再加隻半熟蛋,搭配各種漬菜洋蔥野菜沙拉西洋芥菜等。 圖片來源: MBS 魯珈咖喱只用肉骨蔬菜和香辛料等,不加一滴水,只以材料的水份熬煮成風味絕佳的濃厚湯底。薑黃飯也只用軟度和粘度最適合的秋田縣大瀉村的「秋田小町米」,香辛料只用新鮮的東西。 最受女性客歡迎的羊肉咖喱,肉厚味濃。 圖片來源: mahirunruuun 不想排隊等候的人可以使用預約購買便當服務。預約時間分成兩輪:早上10時(Lunch)和下午4時(Dinner),在營業時間內到店的入口處把名字寫在記帳本上(見下圖),店主便會告訴您什麼時間來取。更輕鬆快捷的方法就是直接打電話預約,電話號碼是 03-3367-7111。 圖片來源: spicycurryroka @ Instagram 便當一般有5款,食材隨著時節更換。雞肉、野菜或期間限定咖喱各500円,羊肉咖喱或魯肉飯各600円。下圖是便當一例:魯肉飯(上),羊肉咖喱(左),期間限定的日式咖喱(右)…

東京酒店推介!2018上半年新張酒店10選!(前篇)

交通方便幾乎是大家選擇住宿的首要條件,2018 年上半年東京新張了不少新的酒店,大部分均是 JR 山手線沿線,地段和設計都很不錯,小編精選幾家推介給大家,住宿又有更多選擇了! 光芒酒店的新橋分館於 1 月 11 日正式開張,距離 JR 山手線、東京 METRO、都營地鐵「新橋站」只有 4 分鐘步行距離,無論是成田機場或羽田機場均有機路直達,交通方便。銀座和汐留均在步行圈內,距離東京站只有兩個車站,方便觀光。酒店頂層是露天風呂 SKYSPA,每日 15:00 至翌日 11:00 開放,供住客免費使用,可以一邊泡澡一邊欣賞夜景舒緩一整天的疲勞。房型方面有雙人房、大床房、雙床房等選擇,房間大小中等17~22平方米。 奇怪的旅館(変なホテル)於 2 月 1 日在銀座開設了第五家分館,賣點是酒店的職員全是機械人,入住時由前台的美女機械人服務員幫你 CHECK-IN,亦有機械人BELL BOY幫你將行李搬到房間,連廚房、寄存行李均由機械人負責,人類反而是少數(笑~)。如此特色的酒店更獲發「健力士紀錄大全」,人氣之高令酒店長時間都處於滿住的狀態,想預訂一定要早一點喔! 相對其他新酒店,奇怪的旅館(変なホテル)的地點不算十分方便,房型和設計也是基本的單人房、雙人房、雙床房,但勝在以機械人作職員,也是一個很有趣的體驗。 Hyatt Centric 凱悅集團旗下的副線,主打年輕一點的市場,新店於 2 月 1 日開張,鄰近「銀座站」、「有樂町站」、「新橋站」,無論需要乘搭 JR 山手線、東京 METRO、都營地鐵、往返機場同樣方便,附近已是大型購物區,方便血拼!日本酒店以面積小著名,但 Hyatt Centric 的銀座館最小的標準房已有 35 平方米,非常寛敞。酒店的室內設計亦充滿藝術感,感覺比傳統凱悅集團酒店活潑不少。 2 月 9 日開業的東京新酒店「HOTEL KOE」位置鄰近「澀谷站」,是逛街購物和美食的集中地,去忠犬八公像、NHK Studio Park等都十分方便。酒店以「stay, art, fashion, food & music for new…