說好的意粉呢?原板海膽PASTA @ 京都Quartetto Corsale

位於京都御苑附近的 Quartetto Corsale 是新派歐陸餐廳,在西式料理中加入日本食材和元素,在一般餐桌上加入日本料理的吧枱座位,讓顧客可以近距離欣賞廚師烹調。菜單中最吸眼球的一定是夏季限定加入了原板海膽的冷意粉,在海膽汁意粉上加上一整板海膽,再利用海膽原本的盒子上菜,真・原板海膽保證鮮甜原汁原味!

Quartetto Corsale(クァルテット・コルサーレ)
  • 地址:京都府京都市中京区夷川高倉西入ル山中町546
  • 交通:京都地鐵「丸太町站」步行約 3 分鐘
  • 營業時間:
    • 午膳:11:30~15:00(只限星期二)
    • 晚膳:18:00~01:00(逢星期二只營業至00:00)
    • 逢星期三休息

※注意※ 店內座位及食材供應均有限,建議 2 天前致電預約。




除咗季節限定嘅冷意粉,海膽意粉都有熱食版本,還加入烏魚子提升鮮味!雖然熱版沒辦法用海膽板上菜,但海膽的量還是多得驚人,差點看不見意粉!




除了海膽,店內每一道菜式都是店長精心配搭設計,由造型到味道都令人驚艷!




師傅的用心其實從店內精美的手繪餐牌已經略見一二,加上日式居酒屋的裝潢和親切的店長,若不是在加西式料理定必以為自己身處地道的屋台中。

在歷史悠久的京町家中的 Quartetto Corsale,保留了京都獨有的和式味道。

說好的意粉呢?原板海膽PASTA @ 京都Quartetto Corsale圖片來源: kelakela @ Instagram