來一場地道美食之旅!沖繩鄉土料理 – 必食軟滑滷肉@45年老店ゆうなんぎい

沖繩之旅吃膩了拉麵、刺身、烤肉,何不嘗試貼地的沖繩鄉土料理?開在那霸市的「ゆうなんぎい」,是一家家庭式居酒屋,簡樸裝修的小店,從中午到夜晚都客似雲來,想必裡面的食物相當有水準!位置鄰近國際通商業街,最啱 shopping 前後醫肚啊~

ゆうなんぎい










被譽為「媽媽的味道」,可見菜式都是充滿沖繩風味的日常菜。座位只得大約30個,午市店外常有大群上班族和本地客排隊,人氣相當高!午市主打的沖繩麵,要試建議早一點來吃,又或者在傍晚稍早時分來到;晚市則作居酒屋,僅開放幾個席次作預約。









店內菜式約50款,設定食同單點。菜式賣相同中餐相似,然而材料配搭、味道同煮法都不相同。較出名的包括苦瓜豬肉炒蛋、墨魚汁炒麵、海葡萄、豆腐鹽漬小魚等。每道都經過廚師精心烹調,送飯、下酒都咁適合!






必食軟滑滷肉選用帶皮的五花肉或腿肉,加上泡盛和醬油的甜辣調味、以及自製味增烹煮, 肥而不膩。是店家成名招牌菜,幾乎每席必點!師傅每日用上5-6小時熬製五花肉,讓泡盛醇香充分滲入肉質,並不時將多餘油脂除去,相當考功夫同耐性!入口鬆化,嫩滑如豆腐,香味衝擊每一個味蕾!






這裡的豬肉料理款款值得推介,人多的話不妨試多幾款,滷排骨、滷豬蹄都係高水作之作!