【沖繩美食】5間沖繩阿古豬料理餐廳推介!AGU豬燒肉、涮涮鍋、竹蒸籠超多選擇!

「阿古豬」(AGU豬)是沖繩的本土種黑豬,其特別之處就在於油花多,入口即融,不油不膩又帶有甜味,而且低膽固醇含大量膠原蛋白,絕不會輸給伊比利亞豬、金華豬等頂級豬肉!以下就推介5間不同的阿古豬料理給大家,不論是清淡的蒸豬肉,還是重口味的燒肉都有!

(1)阿古豬全部位燒肉:燒肉與涮涮鍋 吉崎食堂

  • 地址:沖繩縣那霸市松尾2丁目8-19 7樓【分店列表
  • 營業時間:
    • 平日 17:00~22:30
    • 星期六、日及假期 11:30~14:30
  • 交通:從沖繩單軌電車「牧志站」步行5分鐘
  • 鄰近停車場(Henan Parking Lot)Map code:33 157 531*28
  • 官方網頁
「吉崎食堂」是沖繩首家供應本地產阿古豬燒肉的餐廳,因為阿古豬的油脂溶解溫度比一般豬更低,油脂一轉眼就融化,香味四溢,特別適合用作烤肉食材!餐廳以居酒屋形式經營,每一次都會購入整頭阿古豬作為食材,所以能恆常供應阿古豬的各部位肉品,就連阿古豬內臟也有供應!而店內最具人氣的菜單就是阿古豬燒肉套餐,一共會提供3種阿古豬部位、1種內臟以及大塊豬五花肉,例如里肌肉或豬頸肉等,該供應部位會每日更換,另外亦有提供前菜韓式拌菜、島野菜、島豆腐沙拉和豆漿布丁,非常豐富!

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燒肉與涮涮鍋 吉崎食堂(國際通店)
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阿古豬燒肉套餐 4,298円(約港幣$311)

(2)DIY「島黑」阿古豬蒸籠:島豚屋(Steam Dining Shimabutaya)

「島黑」,即是有75%以上琉球本土阿古豬血統的豬肉,極其稀有之餘,其肥肉白皙緊實,故有「夢幻豬」的美譽!而島豚屋就是以此為食材,讓食客親手以蒸籠的方式料理豬肉,快速溶出脂肪,令肉質更為鬆軟香嫩,先將阿古豬肉丸放進蒸籠,然後鋪上滿滿的蔬菜,最後用豬肉片蓋著所有材料,蓋上蓋子等3分鐘後就可以開動了!餐廳有提供三種調味料用來沾著吃,分別是宮古島名產雪鹽、自家製橙醋和味噌,如果枇吃出「島黑」的原汁原味,就建議沾雪鹽來吃,當中最受歡迎菜單為島黑蒸籠蒸套餐。

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島豚屋 Steam Dining Shimabutaya(久茂地店)
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島黑蒸籠蒸套餐 2,592円(約港幣$187)

(3)燉「山原島」阿古豬蕎麥麵:百年古家 大家 阿古豬(百年古家大家うふやー)

  • 地址:沖縄県名護市中山90
  • 營業時間:
    • 午餐 11:00~17:00(最後點餐時間為16:30)
    • 晚餐 18:00~22:00(最後點餐時間為21:00)
  • 交通:從「名護巴士總站」乘計程車至餐廳,車程約11分鐘
  • Map code:206 745 056*82
  • 停車場:免費
  • 官方網頁
「百年古家 大家 阿古豬」餐廳位於山林之中,由一個有百年歷有的古宅改建而成,窗外綠意盎然,流水淼淼,單單只是坐進餐廳裏就有種清涼快感,而這裏的招牌菜就是阿古豬蕎麥麵!用的是「山原島豬」,也是阿古豬的一種,其豬肉經過數小時燉煮過後,入口即融,味道濃郁,再配搭一口清淡的蕎麥麵剛剛好,不會過於肥膩,非常可口!但就只有午餐時段可以吃到阿古豬蕎麥麵,晚餐時段過來的話,則可以試一試特選阿古豬涮涮鍋,味道同樣驚人!

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阿古豬蕎麥麵套餐 1,680円(約港幣$122)
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特選阿古豬涮涮鍋 4,200円(約港幣$306)

(4)坐進日式暖桌吃涮涮鍋:島しゃぶしゃぶNAKAMA(Shima ShabuShabu NAKAMA)

  • 地址:沖繩縣那霸市久茂地3丁目3-1
  • 營業時間:
    • 午餐 11:30~15:00(最後點餐時間為14:00)
    • 晚餐 17:00~24:00(最後點餐時間為23:00)
  • 交通:從沖繩單軌電車「縣政府前站」步行3分鐘
  • 鄰近停車場(タイムズはいさい沖縄)Map code:33 156 267*30
  • 停車場:免費
  • 官方網頁
別看「NAKAMA」的店面平平無奇,其餐廳的室內別有洞天,中央位置就有個以沖繩古民宅為概念設計的吧台位,赤瓦屋頂上還放了沖繩的守護神風獅爺,很有沖繩的味道,還可以選擇坐日式暖桌、榻榻米坐席或一般桌椅的位置,享用這裏的主菜阿古豬涮涮鍋!餐廳用的是「金武阿古豬」,其腥味少且不油膩,清爽甘甜的味道,加上柔軟肉質,尤為適合用作涮涮鍋食材!吃不了豬肉的朋友來到就可以選擇吃同樣著名私石垣牛。

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Shima ShabuShabu NAKAMA
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阿古豬涮涮鍋午間套餐 2,138円(約港幣$155)

(5)沖繩風阿古豬東坡肉:阿古隱軒(あぐーの隠れ家)

  • 地址:沖縄県中頭郡北谷町美浜2‐2‐2【富着店萬座店
  • 營業時間:17:00~22:30
  • 交通:從美國村步行5分鐘
  • Map code:33 526 193*63
  • 停車場:免費(有10個車位)
  • 官方網頁
有選擇困難症的朋友就要來「阿古隱軒」了,因為這裏既有阿古豬涮涮鍋,又有竹蒸籠阿古豬,可以一次過品嘗兩種烹調方式,其手製阿古豬肉丸和水餃也值得一試,不過說到最特別的,就是有沖繩風味的阿古豬東坡肉,軟綿綿的口感,加上肉汁超下飯!而且餐廳的主打還有國產黑毛和牛以及牡蠣蒸籠,超多選擇,用手機出示優惠券的話,更可免費獲得海葡萄、阿瑙香腸或冰淇淋淇淋一份哦!

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阿古隱軒 あぐーの隠れ家(北谷店)